Vin Saint-Véran Collovray & Terrier - Domaine Deux Roches - Saint-Véran ""Les Pommards - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Saint-Véran "Les Pommards" 2021, issue du renommé Domaine Deux Roches de Collovray & Terrier, est un vin blanc racé de Bourgogne. Originaires du Mâconnais, ces vins bénéficient d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols calcaires et un climat tempéré, idéal pour le Chardonnay. Le millésime 2021 est caractérisé par sa fraîcheur et son équilibre harmonieux, héritage d’une vinification soignée qui met en valeur des arômes floraux et fruités typiques de la région. Le Saint-Véran capture l'essence du Mâconnais, reconnu pour ses vins blancs élégants et expressifs. Le Domaine Deux Roches est réputé pour son savoir-faire et son attachement aux traditions bourguignonnes, alliant innovation et respect de l’environnement.

Pour sublimer ce vin, optez pour un plateau de fruits de mer ou un poisson en sauce au beurre blanc. Des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème, souligneront également la finesse du Saint-Véran. Pour un accord régional, un fromage comme le Comté vieux offre un mariage parfait, accentuant les nuances minérales du vin tout en créant un équilibre savoureux.

Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, servez-la à une température fraîche d’environ 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra au vin de déposer ses arômes. Observez sa robe dorée avant de sentir les notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale minérale.