Vins Saint-Véran Crais - 2020

Avis Viniou

Ce Saint-Véran 2020 du Château de Crais est un vin blanc typique du Mâconnais, en Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre grâce à un terroir composé de sols argilo-calcaires. La viticulture et la vinification, souvent traditionnelles dans cette région, se focalisent sur la préservation des arômes vifs et minéraux du vin. La Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des conditions idéales pour des vins blancs bien structurés. Le Château de Crais, avec son riche héritage et son engagement envers la qualité, est réputé pour produire des vins élégants reflétant fidèlement leur terroir.

Pour sublimer ce Saint-Véran, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines, qui mettent en avant sa minéralité. Les plats à base de poisson comme le saumon grillé ou la truite en papillote accompagnent à merveille ses notes citronnées. Dans un registre régional, une volaille à la crème ou une poêlée de champignons sauvages accentueront ses arômes beurrés et ses nuances de noisette.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, sans avoir besoin de carafage. Commencez par observer sa robe dorée brillante, indicative d'un bon développement aromatique. Ensuite, portez votre attention sur le nez, où se dévoilent des arômes de fruits à chair blanche et d'amandes grillées. En bouche, appréciez l'harmonie entre vivacité et rondeur, avec une persistance gustative qui appelle à contempler chaque gorgée.