Vin Santenay Domaine Borgeot - Les Gravières - 2017

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée Les Gravières 2017 du Domaine Borgeot est un vin rouge issu des prestigieux vignobles de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime s'exprime par sa complexité et sa finesse. La parcelle "Les Gravières" offre un terroir riche en cailloux calcaires, apportant minéralité et élégance au vin. Les techniques de vinification traditionnelles et l'élevage en fûts de chêne permettent d'exhaler des notes de fruits rouges, d'épices subtiles et une texture soyeuse. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, favorisant des vins raffinés et équilibrés. Le Domaine Borgeot, réputé pour sa précision et sa passion du terroir, perpétue une longue tradition de savoir-faire et de qualité.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Santenay s'accorde à merveille avec des plats comme le bœuf bourguignon, qui exalte ses saveurs avec des notes de viande braisée et de sauce au vin. Pour explorer des accords régionaux, optez pour un coq au vin ou un saucisson brioché, tous deux mettant en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. Si vous souhaitez privilégier une expérience plus simple, un plateau de fromages bourguignons, tels que l'Époisses ou le Comté affiné, créera une harmonie délicieuse.

En ce qui concerne la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis plongez dans ses arômes envoûtants de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Ces étapes garantiront une dégustation optimale, révélant tout le potentiel de ce Santenay 2017.