Vin Santenay Abbaye de Santenay - 2015

Avis Viniou

Le Santenay 2015 de l'Abbaye de Santenay est un vin rouge de Bourgogne, issu de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses Pinots Noirs élégants. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et favorable, a donné naissance à des vins généreux et concentrés. Ce Santenay incarne le caractère du terroir avec des arômes délicats de fruits rouges, des tanins soyeux et une belle minéralité. La Côte de Beaune, avec son climat semi-continental et ses sols calcaires, est renommée pour produire des vins d'une grande finesse et complexité. L'Abbaye de Santenay, riche de siècles d'histoire, jouit d'une belle réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour célébrer ce Santenay, optez pour des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon qui mettront en valeur ses nuances fruitées et épicées. Les saveurs terrestres des champignons et des légumes rôtis se marient également parfaitement avec ce type de vin. Pour une expérience encore plus régionale, une belle assiette de fromages bourguignons, tels que l'Époisses ou le Comté affiné, soulignera la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Santenay à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale persistante. Cette approche vous permettra de profiter pleinement de ce vin d'exception.