Vin Santenay Labouré roi - 2016

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2016 du Château Labouré Roi est un vin élégant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vignoble est réputé pour ses vins blancs, principalement élaborés à partir de Chardonnay, dont les caractéristiques principales incluent une belle minéralité et des arômes de fruits à chair blanche. Le millésime 2016, marqué par un climat capricieux, a bénéficié d'un été chaud qui a concentré les arômes tout en préservant une belle acidité. Le terroir argilo-calcaire de Santenay confère au vin une structure équilibrée et une grande finesse. Le Château Labouré Roi, avec son histoire riche datant du XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et sa recherche de l'excellence.

Pour sublimer ce Santenay Blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, accompagnées de champignons, souligneront également la complexité aromatique de ce vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne se mariera divinement, apportant un contraste intéressant entre l'onctuosité du fromage et la fraîcheur du vin.

Pour déguster ce Santenay Blanc 2016 dans des conditions optimales, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets lumineux. Humez ensuite ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa minéralité persistante, qui offrent une expérience gustative raffinée et harmonieuse.