Avis Viniou
Le Santenay "Cuvée Les Charmes" 2009 du Château Albert Bichot est un vin rouge élégant issu du célèbre terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2009 est exceptionnel, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales pour une maturation optimale. Les sols argilo-calcaires de Santenay confèrent au vin une belle structure et une minéralité distinctive. Albert Bichot, un domaine viticole historique établi depuis le XIXe siècle, est renommé pour son respect des traditions bourguignonnes et son savoir-faire en vinification.
Pour accompagner ce Santenay, optez pour des plats qui subliment ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont d'excellents choix. Les plats végétariens, tels qu'une ratatouille ou des champignons grillés, peuvent également se marier harmonieusement. Pour une expérience authentique, servez-le avec des mets bourguignons traditionnels comme les escargots à la bourguignonne ou une gougère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde et limpide, puis inspirez ses arômes de cerise, de cassis et de truffe. En bouche, appréciez sa finesse, sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour en découvrir toute la richesse.
