Vin Santenay Domaine Bachey-Legros - 2013

Avis Viniou

Le Santenay 2013 du Domaine Bachey-Legros est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, reflet d'une année marquée par un climat plutôt favorable. Le terroir de Santenay, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une expression aromatique complexe. Le domaine, réputé pour sa précision dans la vinification, préserve l'authenticité du raisin grâce à des méthodes traditionnelles. La Bourgogne, avec son climat continental et son savoir-faire viticole séculaire, influence fortement le style de ce vin, offrant des arômes riches de cerise noire, de sous-bois et une touche épicée. Le Domaine Bachey-Legros, reconnu pour son histoire familiale et son engagement pour la qualité, est une référence dans la région.

Pour sublimer ce Santenay, privilégiez des plats qui dévoilent sa structure raffinée et ses tanins soyeux. Un magret de canard accompagné de champignons sauvages ou une coq au vin se marieront à merveille avec ce vin. Les notes fumées et fruitées du vin seront également rehaussées par une côte de bœuf grillée. Pour une alliance régionale, un jambon persillé bourguignon est une option idéale, soulignant l'authenticité et la délicatesse des saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16-18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa magnifique robe, puis humez délicatement les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez en savourant la texture soyeuse, l'équilibre entre acidité et tanins, et la longue finale élégante.