Vin Santenay domaine Cas venancio - 1er cru ""grand clos rousseau - 2021

Avis Viniou

Le Santenay 2021 du Domaine Cas Venancio, situé dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin Rouge issu d'une Cuvée 1er cru "Grand Clos Rousseau". Ce vin provient d'un terroir exceptionnel avec des sols calcaire-argileux qui confèrent une minéralité et une complexité remarquables. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une vivacité, reflétant les conditions climatiques fraîches de la région. En Bourgogne, le Pinot Noir est roi pour les vins rouges, offrant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée. Le Domaine Cas Venancio, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, travaille avec minutie pour révéler l'expression authentique du terroir dans ses vins.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez de l'associer à des plats fins et délicats. Un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti ou une volaille de Bresse accompagnée de champignons seront des choix excellents. Les mets à base de truffes et les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert affiné, seront également de parfaits compagnons. Pour un accord régional, une fondue bourguignonne mettra en valeur les arômes élégants du vin.

Pour apprécier pleinement ce Santenay 1er cru, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. En dégustation, observez sa robe d'un rouge grenat brillant. Humez ensuite ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes terreuses. Enfin, goûtez à sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche, qui révèlent son potentiel de garde et sa profondeur.