Vin Santenay domaine Jouard - les champs-Claudes - 2005

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée les champs-Claudes" 2005 du domaine Jouard est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, région renommée pour ses Pinot Noirs élégants et complexes. Ce millésime 2005 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son équilibre, reflet d'une excellente année. Produit sur un terroir bénéficiant d'une exposition favorable et d'un sol riche en argile et calcaire, il capture le caractère même de Santenay. Le domaine Jouard, fort de sa longue tradition viticole, s'est forgé une réputation pour sa précision et son respect des techniques de vinification traditionnelles, offrant des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Santenay, tournez-vous vers un filet mignon de porc aux pruneaux ou un coq au vin qui sauront mettre en valeur les nuances subtiles de fruits rouges et les notes terreuses du vin. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la sauce aux champignons s'accorderont parfaitement avec ce vin, créant une harmonie gustative qui rendra votre repas mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe du vin, d'un rubis profond, puis humez pour découvrir ses arômes de cerise noire, de sous-bois et de cuir. Enfin, en bouche, savourez les tanins soyeux et la belle longueur qui caractérisent ce vin d'exception.