Avis Viniou
Le Santenay 2016 du Domaine Joseph Drouhin est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour son raffinement et sa profondeur. Issu essentiellement du cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'un terroir unique de la Côte de Beaune, connu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées au savoir-faire du domaine, offrent un vin d'une élégance remarquable. La région viticole de Bourgogne, avec son climat continental, ses collines et son riche héritage culturel, influence profondément le style des vins produits, offrant un équilibre subtil entre acidité et structure. Le Domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, est reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir, ce qui s'illustre dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Santenay, optez pour des plats qui en rehausseraient les saveurs délicates et l'élégance. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne sont des choix parfaits pour accompagner ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, un boeuf bourguignon séduira par sa richesse, complétant harmonieusement la texture du vin. Les fromages, tels qu'un Époisses affiné, peuvent également offrir un équilibre riche en saveurs, mettant en valeur la douceur et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce Santenay 2016, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'aérer et de déployer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les fragrances de fruits rouges et d'épices fines, puis goûtez la palette de saveurs qui s'épanouit en bouche, alliant fraîcheur et finesse. Laissez-vous guider par vos sens et savourez ce vin qui révèle le charme de son terroir.
