Vin Santenay le chenay - 2021

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2021 du domaine Le Chenay est un vin éclatant issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc, bien que l'assemblage ne soit pas précisé ici, est très probablement à base de Chardonnay, le cépage roi des blancs de Bourgogne. Le millésime 2021 est généralement caractérisé par une fraîcheur et une tension notables, résultat d'une année climatique complexe. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité distincte. La Bourgogne est renommée pour ses saisons précises qui apportent aux vins une remarquable élégance et complexité. Le domaine Le Chenay, bien que méconnu, repose sur un savoir-faire traditionnel, reflétant l'héritage et la renommée viticoles de la région.

En matière d'accords mets-vins, ce Santenay Blanc se marierait parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des pétoncles, qui amplifient sa minéralité et son éclat. Pour un accord traditionnel, envisagez un poulet à la crème ou un fromage de chèvre affiné qui saura souligner les arômes délicats de fruits à noyau et d'agrumes du vin. Des plats de la région comme les escargots de Bourgogne augmentent encore sa richesse.

Pour apprécier pleinement ce Santenay Blanc, servez-le idéalement à une température de 12°C. Un léger carafage, d'environ 20 à 30 minutes avant la dégustation, peut libérer ses nuances et sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe claire et brillante, puis plongez dans ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, savourez sa structure équilibrée, sa vivacité et sa longueur en finale, qui en font un vin de gastronomie et de plaisirs partagés.