Vin Santenay Domaine Chanson - Chassagne-Montrachet - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Chanson, situé en Bourgogne dans la région de la Côte de Beaune, signe ce Santenay 2018, un vin rouge issu de la prestigieuse appellation. La Bourgogne, célèbre pour ses terroirs distinctifs, apporte à ce vin son climat continental et son sol riche en calcaire, conférant une élégance unique à ses cuvées. Le millésime 2018 s'annonce comme un très bon cru en raison de conditions climatiques idéales. Bien que la mention "Cuvée Chassagne-Montrachet" soit atypique pour un Santenay, cela évoque possiblement une sélection ou une démarche de vinification spécifique. Le Domaine Chanson, avec sa réputation bien établie, excelle dans l'art de produire des vins qui marient tradition et innovation.

Pour accompagner ce Santenay, privilégiez les viandes rouges telles qu'un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon, qui sauront mettre en valeur la structure tannique du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Chaource, s'accordent magnifiquement avec ses nuances aromatiques. Pour une touche régionale, considérez des escargots à la bourguignonne ou un coq au vin, qui harmoniseront parfaitement avec les caractéristiques classiques de ce vin bourguignon.

Pour déguster ce Santenay 2018 dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience complète et enrichissante.