Vin Santenay Remoissenet Père & Fils - 2015

Avis Viniou

Le Santenay 2015 de Remoissenet Père & Fils, un vin rouge de Bourgogne, est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2015 est renommé pour sa richesse et sa concentration, résultant des conditions climatiques favorables de cette année-là. La Côte de Beaune, et particulièrement Santenay, est réputée pour ses sols calcaires et marneux qui apportent finesse et complexité au vin. La maison Remoissenet Père & Fils, avec son long héritage viticole, est renommée pour ses vins élégants et expressifs. Ce domaine bourguignon conjugue tradition et modernité pour créer des vins qui reflètent fidèlement leur terroir d'origine.

Pour créer un accord mets-vins parfait avec le Santenay 2015, optez pour des plats qui mettent en valeur son caractère délicat et fruité. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes seraient des choix idéaux. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sublimeront également ce vin par leur complexité et leur richesse. Ces accords mettront en avant les arômes de cerise, de framboise, et les notes terreuses typiques de ce Santenay.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage de 30 minutes pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Humez-le pour percevoir ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, goûtez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale longue et raffinée. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de l'expérience sensorielle que ce vin a à offrir.