Vin Santenay Remoissenet Père & Fils - 2015

Avis Viniou

Ce Santenay Blanc 2015 de Remoissenet Père & Fils incarne l'élégance et la finesse typiques de la Côte de Beaune, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses vins blancs exquis. Bien que l'étiquette n'indique pas le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2015, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir un vin doté d'une belle maturation et d'une richesse aromatique typique du terroir calcaire de Santenay. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est influencée par ses sols calcaires et son climat continental, ce qui confère à ses vins un équilibre parfait entre fraîcheur et minéralité. Le domaine Remoissenet Père & Fils est une maison historique, respectée pour ses techniques de vinification traditionnelles et son savoir-faire viticole transmis depuis des générations, apportant à chaque cuvée une authenticité rare.

Pour accompagner ce Santenay Blanc, optez pour des plats qui sublimeront ses notes subtiles de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. Un poisson grillé comme le bar ou la sole, accompagné d'une sauce au beurre blanc, se mariera parfaitement avec ses arômes délicats. Des crustacés comme les coquilles Saint-Jacques ou des plats à base de volaille à la crème viendront également flatter ses saveurs. N'hésitez pas à explorer la cuisine régionale avec un jambon persillé, une spécialité locale qui saura créer une harmonie savoureuse avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay Blanc à une température de 12°C, légèrement frais pour ne pas masquer sa complexité aromatique. Un carafage d'une vingtaine de minutes est conseillé pour aérer le vin, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle, en admirant sa robe dorée et brillante. Poursuivez par les arômes en humant le verre pour percevoir ses notes fruitées et minérales. Enfin, goûtez en laissant le vin évoluer en bouche pour apprécier son équilibre entre acidité et onctuosité, révélant toute la typicité de son terroir bourguignon.