Vin Santenay Marc Colin et ses Fils - Les Champs Claude - 2015

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Les Champs Claude" 2015 du Domaine Marc Colin et ses Fils est un vin de Bourgogne portant la riche typicité de la Côte de Beaune. Ce vin rouge provient principalement du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2015 est salué pour sa complexité et son équilibre, dû à une année viticole exceptionnelle en termes climatiques. Les sols argilo-calcaires de Santenay donnent au vin une minéralité subtile et des tanins soyeux. Marc Colin et ses Fils, avec une histoire familiale enracinée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour ses méthodes de vinification qui allient soin artisanal et innovation.

Pour accompagner ce Santenay, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et ses notes épicées. Des viandes rôties, comme un magret de canard aux fruits rouges, s'allieront superbement. Les plats de gibier, tels que le lièvre à la royale, offriront une formidable expérience gustative. En choisissant des mets locaux, un bœuf bourguignon serait un accord régional idéal, créant une harmonie de saveurs authentiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes afin d’aérer et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, respirez ses parfums délicats de cerise et d'épices douces, puis goûtez-le pour découvrir sa structure élégante et sa fraîcheur en bouche. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour vivre une expérience sensorielle complète qui mettra en lumière la finesse de ce Santenay.