Vin Santenay Camille Giroud - Les Gravières - 1996

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Les Gravières" 1996 du Château Camille Giroud est un vin rouge typique de la Bourgogne, une région célèbre pour ses Pinot Noir de très haute qualité. Ce millésime particulier, issu de la sous-région de la Côte de Beaune, révèle un équilibre remarquable entre finesse et structure, exprimant le caractère minéral de son terroir de graviers. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des nuits fraîches, idéal pour le perfectionnement de ses vins. Le domaine Camille Giroud, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour son approche traditionnelle et méticuleuse de la vinification, préservant ainsi l'authenticité de son terroir.

Pour savourer pleinement ce Santenay, envisagez de l'accompagner de plats tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses tanins élégants. Des fromages comme le comté ou le brie affiné s'accordent délicatement avec sa complexité. Les traditions culinaires locales, comme une terrine de gibier, viennent également enrichir votre expérience gustative.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une aération d'environ 30 minutes en carafe peut aider à libérer toute l'exquise palette aromatique de ce vin. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis légèrement tuilée, puis appréciez ses arômes subtils de cerise, sous-bois et épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur.