Vin Santenay Domaine de l'Aste - Beaurepaire - 2017

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Beaurepaire" 2017 du Domaine de l'Aste est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputé pour ses Chardonnay raffinés. Ce millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques d'un terroir riche en calcaire et en marne, accentué par un microclimat tempéré. Le Domaine de l'Aste, reconnu pour son approche traditionnelle et respectueuse de l'environnement, s'attache à créer des vins qui reflètent parfaitement l'authenticité de sa région, tout en mettant l'accent sur des pratiques viticoles soigneusement élaborées.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, optez pour des mets délicats qui sauront sublimer sa complexité et ses arômes subtils. Un plateau de fruits de mer ou une poêlée de coquilles Saint-Jacques seraient des choix excellents. Les plats régionaux comme le poulet de Bresse à la crème ou un fromage doux comme le Comté affiné illustrent également de parfaits accords, rendant hommage à l'origine du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C et laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes avant la dégustation. Commencez par observer sa robe or pâle aux reflets verts, puis laissez-vous captiver par ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, découvrez la finesse de son équilibre et sa finale persistante, éléments qui traduisent l'excellence bourguignonne.