Vin Santenay Domaine Michelot - 2016

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru du Domaine Michelot 2016 est un vin rouge d'exception provenant de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne. La particularité de cette appellation réside dans son cépage emblématique, le Pinot Noir, qui s'exprime ici avec finesse et élégance. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et concentration des arômes. Le terroir argilo-calcaire de Santenay, combiné aux techniques traditionnelles de vinification du domaine, permet de produire des vins structurés avec une belle complexité aromatique. Le Domaine Michelot, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, contribue au prestige de cette appellation grâce à son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Santenay Premier Cru, pensez à l'associer à des mets délicats comme un filet de veau aux morilles, du canard rôti ou encore un coq au vin. Les arômes fruités et épicés de ce vin se marient harmonieusement avec des plats à base de champignons sauvages ou de viandes en sauce. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne ou un fromage de caractère comme l'Époisses pourraient également faire sensation.

Lors de la dégustation, servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa fraîcheur, ses tanins souples et sa longueur en finale. Ce vin vous transporte au cœur de la Bourgogne, un véritable plaisir pour les sens.