Avis Viniou
Le Santenay blanc 2018 du Château La Crée est un vin raffiné de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin sec, sans assemblage, est sans doute produit à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2018, issu d'une année chaude, a offert des raisins d'excellente maturité, donnant des vins opulents et équilibrés. Le terroir unique de Santenay, avec ses sols calcaires et argileux, apporte au vin une minéralité et une fraîcheur distinctes. La Côte de Beaune est réputée pour ses conditions climatiques idéales pour la viticulture, caractérisées par des étés chauds et des hivers frais, contribuant à l'élégance et à la complexité des vins. Le Château La Crée est reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour magnifier ce Santenay blanc, je vous propose de l'accompagner de poissons grillés, de crustacés ou d'un poulet à la crème et aux morilles. Les fruits de mer, grâce à leur saveur iodée, souligneront la minéralité du vin tandis que la texture crémeuse des plats accentuera sa rondeur en bouche. Les escargots de Bourgogne au beurre persillé offrent également une alliance régionale harmonieuse, mettant en valeur les arômes subtils du vin.
Pour apprécier pleinement ce Santenay blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12°C après un léger carafage de 15 à 20 minutes pour favoriser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante dorée, puis portez le verre au nez pour apprécier ses notes de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, goûtez la vivacité et la rondeur du vin, en savourant sa finale longue et minérale.
