Avis Viniou
Le Santenay Rouge de Prosper Maufoux est issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, connue pour ses terroirs d'exception et ses Grands Crus. Bien que ce vin soit non millésimé, on peut profiter de l'élégance des cépages Pinot Noir, typiques de la région, offrant des notes de fruits rouges et une structure tannique délicate. La Côte de Beaune, grâce à son sol calcaire, ses pentes bien exposées et un climat continental, permet de produire des vins d'une grande finesse et complexité. Le domaine Prosper Maufoux, avec une tradition viticole ancestrale, est reconnu pour son savoir-faire authentique et sa quête d’excellence en vinification.
Pour accompagner ce Santenay Rouge, privilégiez des plats qui soulignent son élégance et sa palette aromatique. Des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes ou des plats de gibier à plumes, comme le pigeon, s'accorderaient parfaitement. Essayez également la Coq au vin, une spécialité bourguignonne qui mettrait en valeur les saveurs authentiques du vin tout en rappelant ses origines régionales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 45 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis, puis laissez-vous envahir par ses arômes de fruits rouges et d'épices en le humant. Enfin, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins lors de la dégustation en bouche, en appréciant sa persistance aromatique.
