Vin Santenay Olivier Leflaive - 2020

Avis Viniou

Le Santenay 2020 d'Olivier Leflaive est un vin blanc magnifique issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui s'exprime pleinement dans ce terroir riche en calcaires, conférant au vin une belle minéralité et une élégante structure. 2020 étant une année réputée pour sa maturité optimale, ce millésime offre des arômes intenses et une bouche équilibrée. La région de Bourgogne, avec ses climats variés et son patrimoine viticole renommé, offre des conditions idéales pour la production de vins blancs de haute qualité. Olivier Leflaive, un domaine viticole réputé, a acquis au fil des ans une solide réputation pour ses vins expressifs et raffinés.

Pour accompagner ce Santenay blanc, optez pour des plats qui exalteront ses saveurs délicates et sa texture soyeuse. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seraient des choix parfaits, tout comme un poisson grillé aux herbes. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, offrent également une harmonie subtile. Pour un accord régional, pensez à une tarte fine au fromage de chèvre de Bourgogne ou à un poulet de Bresse à la crème.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant le service pour l'aider à s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, humez ses arômes intenses d'agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche équilibrée, avec une belle longueur et une fraîcheur persistante.