Vin Santenay Domaine Lamypillot - En Charron - 2023

Avis Viniou

La cuvée "En Charron" 2023 du Domaine Lamypillot représente tout le raffinement de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, exprime le caractère unique du terroir de Santenay, avec sa signature élégante et subtilement fruitée. Le millésime 2023 promet un bel équilibre entre fraîcheur et structure. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Géologiquement, les sols argilo-calcaires de Santenay offrent des conditions idéales pour la viticulture. Domaine Lamypillot, reconnu pour son savoir-faire, a su allier tradition et modernité pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Santenay, pensez à des viandes blanches comme un poulet à l’estragon, ou des plats de gibier en sauce légère. Les saveurs délicates d'un filet mignon de porc aux herbes se marieraient parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Par ailleurs, un fromage de la région, comme l'Époisses, accentuerait l'expérience gustative en célébrant le terroir bourguignon.

Lors de la dégustation de ce Santenay 2023, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa couleur rubis brillante, puis, portez le verre au nez pour distinguer ses notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur en finale, signe d'un millésime prometteur.