Vin Santenay Domaine Moniot Nie - Les Bievaux - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée Les Bievaux 2022 du Domaine Moniot Nie est un vin blanc demi-sec provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin exprime tout le potentiel de son terroir grâce à son cépage principal, le Chardonnay, qui lui confère finesse et élégance. Le millésime 2022, bien que jeune, promet déjà fraîcheur et une belle structure. La Bourgogne, avec son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, permet un épanouissement unique des vignes sur ses sols argilo-calcaires, offrant des vins d'une grande complexité. Le Domaine Moniot Nie s'appuie sur une riche histoire viticole, et est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses du terroir, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses cuvées.

Pour accompagner ce Santenay blanc, envisagez des mets qui mettent en avant sa fraîcheur et sa rondeur. Des plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de bar grillé, feront ressortir ses nuances subtiles. Les plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé se marieraient également parfaitement, créant une harmonie avec les saveurs délicates du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un bref carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez les arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez sa texture équilibrée et la longueur de son fini. Prendre le temps de savourer chaque étape enrichira pleinement l'expérience de dégustation.