Vin Santenay Domaine Michel Caillot - Les Bras - 2017

Avis Viniou

Le Santenay Blanc "Cuvée Les Bras" 2017 du Domaine Michel Caillot est un vin blanc de Bourgogne réputé pour sa finesse et son élégance. Provenant de La Côte de Beaune, cette cuvée met en avant le Chardonnay, qui exprime ici toute sa richesse grâce au terroir argile-calcaire de la région. Le millésime 2017 est reconnu pour sa pureté aromatique et sa belle tension. Les techniques de vinification soignées du domaine permettent de préserver la fraîcheur et la minéralité typiques de cette appellation. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses variations saisonnières marquées, influence le style et la complexité de ces vins. Le Domaine Michel Caillot, avec son histoire et sa réputation solide dans la production de vins de Santenay, est gage de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Santenay Blanc, optez pour des mets raffinés qui souligneront ses arômes subtils et sa minéralité. Des poissons grillés, comme la sole ou le bar, sublimeront les notes fraîches du vin. Les viandes blanches, telles qu'un poulet à la crème ou un risotto aux champignons, offriront une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, essayez une tarte flambée alsacienne ou un jambon persillé de Bourgogne qui se marieront élégamment avec les caractères du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes et de libérer sa complexité. Commencez par observer sa robe dorée limpide puis humez ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez la vivacité et l’équilibre entre l’acidité et la rondeur, avec une finale longue et minérale. Ce vin est un véritable témoignage du savoir-faire et du terroir de la Bourgogne.