Vin Santenay Jessiaume Père Et Fils - Gravières - 1996

Avis Viniou

Le vin Jessiaume Père et Fils Santenay Cuvée Gravières 1996, un Premier Cru de la Côte de Beaune, témoigne de l'élégance bourguignonne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète le terroir unique de Santenay, une région connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental aux variations modérées. La vinification traditionnelle renforce la complexité aromatique et la structure de ce millésime vieilli, connu pour sa finesse et son équilibre. La maison Jessiaume Père et Fils, fondée au 19ème siècle, est reconnue pour son respect des traditions et la qualité de ses vins, contribuant à la réputation de la Bourgogne sur la scène mondiale.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets fins et délicats tels qu'un magret de canard rôti ou un coq au vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, ainsi que le bœuf bourguignon, mettront en valeur la profondeur aromatique du vin. Pour une expérience authentiquement régionale, un fromage affiné comme l'Époisses associera parfaitement ses saveurs puissantes à celles de ce Premier Cru.

Pour apprécier pleinement ce Santenay 1996, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de développer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, puis humez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son acidité équilibrée et ses tannins fondus, caractéristiques d'un vin bien mûri.