Vin Santenay Domaine Vilaine - 2019

Avis Viniou

Le Santenay 2019 du Domaine Vilaine est un rouge de Bourgogne qui encapsule l'essence de sa région d'origine. Situé dans la Côte de Beaune, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et marneux. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les vins de Santenay sont généralement produits à partir de Pinot Noir, offrant des notes de fruits rouges, de violette et une subtile minéralité. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son équilibre. La Bourgogne, avec ses climats variés et sa tradition viticole prestigieuse, influence le style aromatique et structuré de ce vin. Le Domaine Vilaine, malgré sa discrétion, est reconnu pour son savoir-faire et son respect de la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Santenay 2019, pensez à des mets qui souligneront ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti aux cerises ou des champignons sauvages mijotés seraient des choix parfaits. Les spécialités régionales, comme un coq au vin ou une joue de bœuf à la bourguignonne, se marieraient également avec élégance à la complexité de ce vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour détecter les subtils arômes de fruits rouges et de terre. Enfin, laissez le vin en bouche pour apprécier son équilibre et sa longue finale.