Vin Santenay Domaine La Choupette - Saint-Jean - 2023

Avis Viniou

Le Santenay 2023 "Cuvée Saint-Jean" du Domaine La Choupette est un vin blanc issu de la prestigieuse Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce Grand Cru, élaboré en 2023, révèle toute la finesse et la complexité de son terroir. C'est un vin sec aux arômes subtils de fruits à chair blanche et de notes florales délicates, qui tire sa richesse du sol calcaire typique de la région. La Bourgogne, avec son climat continental et ses caractéristiques géologiques uniques, confère à ce vin une profondeur remarquable. Le Domaine La Choupette, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, contribue à l'élaboration de ce vin d'exception par des techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Santenay Blanc, optez pour des fruits de mer ou un poisson délicat tel qu'un filet de sole meunière. Les saveurs iodées des huîtres ou une volaille à la crème sauront aussi sublimer ses arômes fins. Les fromages à pâte molle et affinée, comme le brie ou le chaource, offriront un accord régional harmonieux et raffiné.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe brillante, puis explorez son nez complexe, marqué par des notes de fruits blancs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa persistance élégante.