Vin Santenay Domaine Bart - 1999

Avis Viniou

Le Santenay 1999 du Domaine Bart est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien qu'il n'y ait pas de cépage mentionné, il est probable qu'il soit issu du Pinot Noir, le cépage prépondérant dans cette région. Le millésime 1999 est réputé pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, offrant profondeur et complexité. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, confère aux vins une élégance et une structure remarquables. Le climat tempéré de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, façonne un vin aux arômes subtils et raffinés. Le Domaine Bart, avec une longue tradition viticole, se distingue par une vinification soignée qui respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes.

Pour sublimer les saveurs de ce Santenay 1999, optez pour un canard rôti aux épices douces ou un bœuf bourguignon, qui s'harmoniseront avec les notes terreuses et fruitées du vin. Les plats régionaux comme le coq au vin ou une simple terrine de gibier sauront également mettre en valeur ses arômes élégants.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour libérer ses arômes complexes, typiques des vieux millésimes. Lors de la dégustation, observez sa robe évoluée, sentez les arômes tertiaires de sous-bois et de cuir, et goûtez une bouche soyeuse avec des tanins fondus. Cette expérience sensorielle vous permettra de savourer un vin d'exception en toute plénitude.