Vin Santenay Maison En Belles Lies - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2022 de la Maison En Belles Lies est un vin sec de Bourgogne, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Le Chardonnay, cépage emblématique, s’exprime ici avec élégance, révélant des notes florales et minérales typiques de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable, conférant au vin une belle richesse aromatique et une structure équilibrée. La Maison En Belles Lies, réputée pour son approche biodynamique, privilégie des techniques de vinification respectueuses pour sublimer la pureté du fruit. La Bourgogne, avec ses conditions climatiques variées et son riche patrimoine viticole, offre un terrain d’exception pour produire des vins d’une grande finesse.

Pour sublimer ce Santenay Blanc, optez pour des accords qui révèlent sa complexité et sa fraîcheur. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, mettront en valeur ses arômes iodés et floraux. Un poulet à l’estragon ou un fromage de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, s’harmoniseront à merveille avec sa minéralité. Pour une expérience plus régionale, un jambon persillé de Bourgogne sera un choix savoureux et local.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 10-12°C. Un léger passage en carafe, de 30 minutes, permettra au vin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée au reflet lumineux, puis humez ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, observez la vivacité et l’élégance de sa texture, qui évolue vers une finale longue et persistante. Bonnes dégustations!