Vin Santenay Domaine Borgeot - Clos des Beauregards Premier Cru - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Borgeot produit cette remarquable Cuvée Clos des Beauregards Premier Cru, un vin blanc de l'appellation Santenay, situé en Bourgogne, et plus précisément sur la Côte de Beaune. Millésime 2016, ce vin évoque la richesse et l'élégance typiques des Chardonnays de cette région. Le terroir de Santenay, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité distinctive soutenue par une acidité équilibrée. La vinification soignée au Domaine Borgeot, avec une fermentation en fût de chêne et un élevage sur lies fines, apporte des notes de fruits à chair blanche, des touches florales et une subtile influence boisée. La région de Bourgogne bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Borgeot, avec son histoire ancestrale et son savoir-faire reconnu, est réputé pour ses vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, je vous conseille des plats raffinés qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa complexité. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou des huîtres gratinées seraient des choix idéaux. Les viandes blanches, comme un poulet de Bresse en sauce crémeuse aux champignons, créeront une harmonie gustative exquise. Pour un accord régional parfait, essayez un comté affiné ou un jambon persillé de Bourgogne, dont les saveurs s'accorderont superbement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 12-14°C. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis aérez-le légèrement dans le verre pour libérer ses arômes subtils. Apportez le verre près du nez pour découvrir des notes de pêche blanche, de fleurs d'acacia et une pointe boisée. Enfin, prenez une première gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, révélant sa texture soyeuse, son équilibre entre fruits et minéralité, et sa finale élégante. Profitez de chaque étape pour pleinement apprécier tout le potentiel de cette merveilleuse cuvée du Domaine Borgeot.