Vin Santenay Capuano-Ferreri - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Santenay 2021 Cuvée Prestige du domaine Capuano-Ferreri est un vin rouge emblématique de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Il reflète le charme du Pinot Noir, cépage phare de la région, célèbre pour ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes florales. Le millésime 2021, bien qu'un peu frais, a permis de produire un vin avec une belle acidité et des tanins soyeux, grâce à un terroir riche en argiles et calcaires. La Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Beaune, est reconnue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influençant la maturité et le style du vin. Le domaine Capuano-Ferreri, bien ancré dans la tradition, est prisé pour sa capacité à produire des vins qui reflètent le terroir unique de Santenay, avec une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Santenay, pensez à des mets qui souligneront son élégance et ses subtilités. Les volailles rôties, notamment un poulet de Bresse aux girolles, apporteront une belle harmonie avec les arômes fruités du vin. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, conviennent également parfaitement. Pour une association locale, optez pour une fondue bourguignonne où la tendreté de la viande et les sauces savoureuses se marieront avec les nuances du vin.

Pour savourer pleinement ce Santenay, servez-le à une température de 16-18 °C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rouge rubis brillante aux reflets scintillants. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes délicats de cerise noir et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Carafez-le si possible une heure avant, pour lui permettre de révéler tout son potentiel gustatif.