Vin Santenay Moillard - Vielles vignes - 2020

Avis Viniou

Le Santenay 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" du Château Moillard est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2020 met en avant l'authenticité et la profondeur des vieilles vignes. Le terroir unique, caractérisé par ses sols calcaires et son climat semi-continental, favorise la complexité des arômes et la finesse des tanins. La vinification traditionnelle, combinée à un élevage en fût de chêne, confère à ce vin une structure élégante et une longueur en bouche remarquable. La Bourgogne, région viticole renommée, est réputée pour ses microclimats et son patrimoine vinicole riche qui influencent la qualité et le style distinct de ses vins. Le Domaine Moillard, avec une histoire qui remonte au 19e siècle, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers l'excellence.

Pour savourer pleinement ce Santenay, pensez à l'associer à des mets délicats qui complémenteront ses arômes fruités et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon seraient des choix judicieux. Essayez également des plats régionaux comme un coq au vin, dont les saveurs profondes s'harmoniseront parfaitement avec la complexité du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert bien affiné, offriront également une alliance subtilement équilibrée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Commencez par admirer sa robe rubis intense avant de découvrir un bouquet aromatique mêlant fruits rouges mûrs et épices douces. En bouche, appréciez la souplesse des tanins et sa belle structure. Laissez le vin s'aérer dans le verre ou décantez-le légèrement pour révéler toute sa complexité et sa richesse. Profitez de chaque étape pour apprécier les nuances et la finesse que seul un grand vin de Bourgogne peut offrir.