Vin Santenay Le Clos Voyen - Le Chainey - 2020

Avis Viniou

Le Clos Voyen 2020 de la Côte de Beaune est un vin rouge assemblé selon la Cuvée Le Chainey, provenant de l'illustre appellation Santenay, en Bourgogne, France. Les vins de cette région sont souvent élaborés principalement à partir de Pinot Noir, offrant ainsi des arômes de cerises, de framboises et de sous-bois, typiques du cépage. Le millésime 2020 promet une belle concentration en raison des conditions climatiques favorables de cette année-là, marquées par un été chaud et sec. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin minéralité et finesse. Le domaine Le Clos Voyen a une riche histoire de vinification artisanale, mettant l'accent sur des méthodes respectueuses du terroir et de la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Santenay 2020, envisagez des plats qui mettront en valeur ses saveurs délicates et sa structure élégante. Un magret de canard aux cerises ou du bœuf bourguignon souligneront la complexité du Pinot Noir. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un coq au vin, un plat classique de Bourgogne qui se mariera parfaitement avec ce vin. Les plats de champignons sauvages ou de fromages affinés, comme un Époisses, offriront également une harmonie exceptionnelle.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge bourguignon à une température de 16°C à 18°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, typique du Pinot Noir. Au nez, prenez le temps de déceler ses arômes de petits fruits rouges, de violette et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur en finale. Ce vin gagnera à être carafé une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.