Vin Santenay Bachey-Legros - Clos des Hates - 2020

Avis Viniou

Le Santenay 2020 Clos des Hates du Château Bachey-Legros est un vin rouge élégant de Bourgogne, une région renommée pour ses vins de haute qualité. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime se distingue par son bouquet de fruits rouges et sa texture soyeuse. Le terroir de Santenay est connu pour ses sols calcaires et ses pentes douces qui favorisent une maturité optimale des raisins. Ce climat tempéré, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles respectées par le domaine Bachey-Legros, contribuent à l'élaboration de vins fins et expressifs. L'histoire de ce domaine familial, établi depuis plusieurs générations, témoigne d'un engagement à produire des vins qui incarnent le caractère unique de la Côte de Beaune.

Pour accompagner ce Santenay, envisagez des plats qui accentueront ses nuances fruitées et ses tanins souples. Un canard rôti, des cailles aux cerises ou encore un steak tartare se marieraient à merveille avec ce vin. Côté cuisine régionale, un bœuf bourguignon ou un coq au vin seraient des choix parfaits, apportant une harmonie entre le plat et le vin, renforçant ainsi les traditions culinaires bourguignonnes.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez pour détecter ses arômes complexes de cerise, de framboise et une subtile note de sous-bois. En bouche, appréciez la délicatesse de ses tanins et sa persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, la dégustation étant autant une affaire de sensations que de goût.