Vin Santenay Domaine Bachey-Legros - Sous la Roche - 2020

Avis Viniou

Ce Santenay blanc 2020 du Domaine Bachey-Legros, issu de La Côte de Beaune en Bourgogne, est une cuvée provenant d'un terroir prestigieux. La région, réputée pour ses vins blancs raffinés, offre des sols argilo-calcaires favorisant l'expression du Chardonnay, cépage emblématique. Le millésime 2020, caractérisé par un climat favorable, confère à ce vin des notes de fruits à chair blanche, une belle minéralité et une texture soyeuse due à une vinification précise. La Bourgogne, avec son climat continental et ses terroirs variés, influence le style des vins en leur apportant complexité et finesse. Le Domaine Bachey-Legros, riche de plusieurs générations de savoir-faire, est renommé pour sa production respectueuse de l'environnement et ses vins élégants.

Pour un accord met-vin parfait, associez ce Santenay blanc à des poissons grillés, comme le bar ou la dorade, agrémentés d'une sauce citronnée. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, rehausseront également ses nuances minérales. Pour une rencontre culinaire régionale, optez pour un fromage de chèvre de Bourgogne ou une volaille de Bresse rôtie, qui exalteront sa fraîcheur et son onctuosité.

Dégustez ce vin à une température de 10-12°C pour en apprécier pleinement l’expression. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, témoins de son élevage en fûts. Ensuite, humez les arômes pour déceler des notes de fleurs blanches et d’agrumes. Enfin, laissez le vin en bouche libérer ses saveurs équilibrées et sa finale persistante sur des touches minérales. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes pour qu’il développe entièrement sa palette aromatique.