Vin Santenay Domaine Bachey-Legros - Clos des Hates - 2020

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Clos des Hates" 2020 du Domaine Bachey-Legros est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin tire son caractère du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2020, avec son climat favorable, a permis au raisin de développer pleinement ses arômes. Le terroir de Santenay se distingue par des sols argilo-calcaires qui contribuent à des vins d'une grande finesse et d'une belle structure. Le Domaine Bachey-Legros, fort d'une riche histoire familiale, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'expression du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Santenay, pensez à un filet mignon de porc aux morilles ou un magret de canard rôti. Ces plats mettront en avant les arômes subtils et la texture délicate du vin. Un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, créerait également un accord parfait, renforçant les saveurs fruitées et épicées du vin.

Lors de sa dégustation, il est recommandé de servir ce Santenay à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par examiner sa robe profonde, souvent teintée de reflets rubis. Au nez, cherchez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et peut-être une pointe de truffe. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux qui confèrent à ce vin une belle longueur. Pour pleinement apprécier ses arômes, n'hésitez pas à le carafonner une demi-heure avant la dégustation.