Vin Santenay Domaine de la Canière - 2016

Avis Viniou

Le Santenay 2016 du Domaine de la Canière est un vin rouge élégant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime offre une belle expression de fruits rouges mûrs, accompagnée de subtiles notes épicées et florales. Le terroir de Santenay, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré, confère au vin une belle structure et une finesse remarquable. Le Domaine de la Canière, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et ses pratiques viticoles soignées, produit des vins de qualité, affirmant son excellente réputation sur le marché viticole.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des accords mets-vins qui magnifieront ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux fruits rouges s'accordera parfaitement avec ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné trouveront également une belle harmonie avec ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un coq au vin bourguignon, un classique qui mettra en valeur ses caractéristiques envoûtantes.

Côté dégustation, servez ce Santenay 2016 à une température idéale de 16 à 18°C pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui se dégagent du verre. En bouche, appréciez sa finesse et son équilibre, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Ce vin, prêt à boire, gagnera toutefois à être décanté une trentaine de minutes avant la dégustation pour offrir toute sa richesse aromatique.