Vin Santenay Domaine Regnard - 2021

Avis Viniou

Le Santenay 2021 du Domaine Regnard est un vin rouge de Bourgogne, élaboré dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Sans mention spécifique de cépage, on peut supposer qu'il est principalement composé de Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2021 est réputé pour ses vins frais, avec une belle acidité grâce à des conditions climatiques tempérées mais exigeantes. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et marneux, apporte finesse et complexité au vin. Le Domaine Regnard, fort de son héritage, est reconnu pour sa précision dans la vinification, alliant tradition et techniques modernes pour sublimer ses vins.

Pour sublimer le Santenay 2021, optez pour des accords classiques avec des volailles rôties ou un magret de canard aux cerises. Les champignons sauvages, en risotto ou en accompagnement, souligneront ses nuances terreuses. Un plateau de fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté affiné renforce l'harmonie avec ses arômes. Vous pouvez également explorer des plats locaux comme le bœuf bourguignon, qui se mariera à merveille avec la structure et l'acidité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Santenay 2021 à une température comprise entre 15 et 17°C. Prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante. Au nez, explorez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, goûtez sa finesse et son acidité rafraîchissante, complétées par une finale subtilement tannique. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.