Vin Santenay l'atelier petit ballon - 2015

Avis Viniou

Le Santenay 2015 de l'atelier petit ballon est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin incarne les caractéristiques typiques d'un Pinot Noir, avec une élégance et une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2015 est connu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une grande maturité et d'une belle structure. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, contribue à la finesse et à la longévité de ces vins. L'atelier petit ballon, bien que relativement récent, s'inscrit dans la tradition bourguignonne, associant savoir-faire artisanal et passion pour le vin.

Pour accompagner ce Santenay, je suggère des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées subtiles. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin trouveront en ce vin un partenaire idéal. En outre, des fromages de la région comme l'Époisses ou le Cîteaux apporteront une harmonie gustative délicate. Les plats de gibier en sauce ou des champignons sauvages en risotto peuvent aussi être d'excellents compagnons.

En dégustation, servez ce Santenay à une température de 16-18°C pour exprimer son plein potentiel. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les notes fruitées et épicées distinctes. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, qui se prolonge sur une finale élégante. Une courte aération pourrait révéler davantage ses arômes complexes, enrichissant encore l'expérience de dégustation.