Vin Santenay Domaine Chevrot - Clos Rousseau - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Chevrot, situé en Bourgogne, nous offre ici une cuvée précieuse de Santenay Clos Rousseau 2019, un vin rouge empreint de l'élégance typique de la Côte de Beaune. Composé majoritairement de Pinot Noir, ce millésime se distingue par son équilibre subtil entre des notes fruitées de cerise noire et une délicate touche épicée, reflet du terroir argilo-calcaire. La Bourgogne est renommée pour son climat semi-continental qui, couplé à une riche histoire viticole, façonne des vins de caractère et de finesse. Le Domaine Chevrot, avec ses racines profondément ancrées dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour produire des vins respectant l'authenticité de leur origine.

Pour révéler les subtilités de cette cuvée, associez-la à des plats tels qu'un filet mignon de porc aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Ces mets accentueront les arômes fruités et épicés de ce Santenay tout en respectant sa structure délicate. Dans un registre plus régional, une pièce de bœuf bourguignonne aurait également un excellent potentiel de mariage, accentuant l'héritage culinaire et culturel de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 15 et 17 °C, après l'avoir carafé pendant 30 minutes pour libérer ses arômes prometteurs. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses senteurs complexes de fruits rouges et d'épices avant de le savourer doucement pour saisir la finesse de ses tanins fondus et sa belle longueur en bouche.