Vin Santenay Château de la Charrière - Sous la Roche - 2020

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Sous la Roche" 2020 du Château de la Charrière est un vin blanc de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune, une région reconnue pour ses vins d'une grande finesse. Composé principalement de Chardonnay, ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, influencées par le terroir calcaire et argileux typique de la région. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et hivers froids, confère aux vins une belle structure et une vivacité prononcée. Le Château de la Charrière, avec son riche héritage viticole, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et l'attention particulière portée à la vinification et à l'élevage de leurs vins, ce qui leur vaut une place de choix parmi les producteurs renommés de Santenay.

Pour accompagner ce Santenay, optez pour des plats qui valorisent sa fraîcheur et ses arômes de fruits à chair blanche, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux cèpes. Les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ajoutent une onctuosité qui se marie à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, pensez à un poulet à l'estragon ou un jambon persillé, des spécialités bourguignonnes qui feront écho à l'élégance du vin.

Lors de sa dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez pour déceler des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, avant de profiter d'une finale persistante et minérale qui rappelle le terroir bourguignon.