Vin Santenay Battault - Santenay - 2004

Avis Viniou

La Cuvée Santenay 2004 du Château Battault est un vin rouge de Bourgogne, élaboré dans la région réputée de La Côte de Beaune. Réputée pour ses vins élégants et équilibrés, La Côte de Beaune s'appuie sur un terroir de calcaire et d'argile qui donne vie à des vins d'une complexité admirable. Ce millésime, à base de Pinot Noir, est un reflet parfait de la région, exhibant des arômes de cerise noire, de sous-bois et de notes épicées. La Bourgogne, avec son climat continental, alterne entre étés chauds et hivers rigoureux, enrichissant le raisin de nuances uniques. Le Château Battault, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, est une pierre angulaire de cette appellation.

Pour sublimer ce Santenay, je suggère de l'accompagner de plats qui mettent en avant ses arômes fins et subtils. Pensez à un coq au vin, qui fera ressortir ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, tels que l'Époisses, rehausseront également les saveurs du vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons serait idéal pour équilibrer la complexité du vin avec la richesse umami des champignons.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure aidera à aérer le vin et à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, puis humez les arômes distincts de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez les tanins souples et la finale longue et soyeuse, qui sont des signatures d'un bon Santenay.