Vin Santenay Domaine Edmond Monnot - Le Chainey - 2022

Avis Viniou

Le Santenay 2022 Cuvée Le Chainey du Domaine Edmond Monnot est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce terroir est célèbre pour ses sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité unique et une grande finesse. Le millésime 2022 est prometteur, profitant de conditions climatiques favorables avec un ensoleillement adéquat et une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région est généralement plantée en Chardonnay, offrant des vins aux arômes de fleurs blanches, de poire, et de subtiles notes grillées. Le Domaine Edmond Monnot, reconnu pour son savoir-faire exceptionnel, dispose d'une longue tradition viticole et produit des vins qui reflètent le caractère authentique de leur terroir.

Pour sublimer ce Santenay blanc, optez pour des accords mets-vins qui accentuent sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, s'harmoniseront merveilleusement bien avec lui. Des volailles à la crème ou des fromages régionaux comme le Comté offrent également une belle association. N'hésitez pas à conjuguer ce vin avec des plats bourguignons comme une volaille de Bresse à la crème pour une expérience gustative régionale authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes et d'harmoniser sa texture en bouche. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis prenez le temps de savourer ses arômes au nez, souvent floraux et minéraux. En bouche, laissez-vous porter par son équilibre et sa persistance avant de conclure sur une finale élégante et rafraîchissante.