Vin Santenay David Moreau - Les Prarons - 2020

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Les Prarons" 2020 du Château David Moreau est un superbe vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour donner des vins élégants et complexes. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, offre une expression fruitée et harmonieuse de ce terroir aux sols argilo-calcaires. Le prestige de Santenay réside dans sa capacité à produire des vins à la fois souples et structurés. Le domaine David Moreau est connu pour son savoir-faire traditionnel, allié à une approche moderne et respectueuse du terroir, ce qui souligne l'équilibre fin et la pureté du fruit dans leurs vins.

Pour accompagner ce Santenay, envisagez des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et son intensité aromatique. Les viandes blanches grillées, comme le poulet rôti aux herbes de Provence, ou des plats mijotés, tels qu'un coq au vin, peuvent sublimer ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses, apporteraient une touche locale et accorderaient à merveille les arômes terreux et fruités de ce vin. Ces accords créeront une harmonie gustative qui mettra en valeur la finesse de ce Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafez une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, appréciez la finesse de ses tanins veloutés et la persistance de sa finale soyeuse. Ces étapes garantiront une expérience complète et mémorable de ce vin bourguignon d'exception.