Vin Santenay Roux Père & Fils - Les Terrons - 2020

Avis Viniou

Le Santenay 2020 "Cuvée Les Terrons" du domaine Roux Père & Fils est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, reconnue pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est produit principalement à partir de Pinot Noir, un cépage délicat qui exprime bien le terroir de Santenay, caractérisé par des sols calcaires et marneux. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés avec une belle structure. Le domaine Roux Père & Fils, établi depuis 1885, est réputé pour sa maîtrise et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer ses cuvées.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges et ses notes épicées, ce Santenay s'accordera parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, souligneront également ses nuances terreuses. Pour une expérience typiquement bourguignonne, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, permettant ainsi aux saveurs du vin de magnifier ce plat régional emblématique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour aérer le vin et faire ressortir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Enfin, goûtez pour ressentir l'équilibre entre fraîcheur et structure, confirmant ainsi son potentiel d'évolution en cave.