Avis Viniou
La Cuvée Vieilles Vignes 2018 des Frères Muzard, issue de l'appellation Santenay en Bourgogne, incarne l'élégance typique des vins rouges de cette région. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa complexité aromatique, conjuguant des notes de fruits rouges mûrs et une subtile minéralité. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a permis une belle maturité des raisins, accentuant ainsi la richesse et la profondeur de ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un vieillissement en fûts de chêne, participent à l'harmonie et à la structure de cette cuvée. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols variés de calcaire et de marnes, jouit d'un climat continental, idéal pour l'épanouissement du Pinot Noir. Les Frères Muzard, avec une histoire familiale qui remonte à plusieurs générations, ont su allier savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins reconnus et appréciés des amateurs.
Pour accompagner ce Santenay, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un filet mignon de porc rôti ou une côte de bœuf grillée, qui souligneront la texture soyeuse et l'intensité aromatique du vin. Des plats de cuisine bourguignonne, telle une joue de bœuf braisée au pinot noir, se marieraient parfaitement, mettant en lumière les saveurs locales. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, offriront également une belle harmonie.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un décanter d'une heure pourrait être bénéfique pour exprimer toutes ses subtilités aromatiques. À l'œil, admirez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges compotés et une pointe d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fruits, acidité et tanins soyeux, qui promettent une belle longueur en finale.
