Vin Santenay Domaine Michelot - 1er cru La Comme - 2018

Avis Viniou

Le Santenay 1er Cru La Comme 2018 du Domaine Michelot est un représentant typique de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges élégants. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui exprime pleinement la finesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des arômes riches et un bel équilibre. Les sols calcaires et le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, influencent le profil aromatique de ce vin. Le Domaine Michelot, avec son histoire riche et son engagement envers les méthodes de vinification traditionnelles, est reconnu pour produire des vins de haute qualité qui respectent l'identité de leur terroir.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez des accords avec des plats savoureux mais subtils, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce aux morilles. Les saveurs terreuses et fruitées du vin se marieraient également parfaitement avec un coq au vin, un plat traditionnel de la région bourguignonne, qui rehausse les arômes du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord la belle robe rubis du vin, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées en portant le verre au nez. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux.