Vin Santenay Domaine Battault - 1er cru Clos Rousseau - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Bourgogne blanc d'une renommée particulière, produit par le Domaine Battault, situé dans l'appellation Santenay au cœur de la Côte de Beaune. La cuvée 1er cru Clos Rousseau 2018 est issue d'un terroir prestigieux, caractérisé par des sols calcaires apportant minéralité et élégance. Ce vin blanc, typiquement conçu à partir de Chardonnay, bénéficie du climat continental de Bourgogne, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches idéales pour une maturation équilibrée des raisins. Le Domaine Battault est célèbre pour sa tradition ancestrale et sa quête de perfection dans la vinification, offrant des vins aux arômes floraux et zestés, complétés par une parfaite acidité.

Pour sublimer ce Santenay, servez-le avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, dont la douceur s'épanouira face à la fraîcheur du vin. Un poulet à la sauce crémeuse de champignons, typique de la région, peut également former un accord parfait, valorisant les notes beurrées et citronnées du Chardonnay. En outre, un fromage de chèvre affiné ferait écho à sa minéralité.

Dégustez ce blanc de Bourgogne à une température idéale comprise entre 11 et 13°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes aidera à ouvrir son bouquet complexe. Commencez par admirer sa robe brillante et dorée, puis explorez ses arômes au nez, où se mêlent des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez une attaque vive et généreuse, suivie d'une belle longueur et d'une minéralité persistante.