Avis Viniou
Le Santenay "Cuvée Les Charmes" 2009 d'Albert Bichot est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin révèle les particularités d'un millésime marqué par une belle maturité, grâce à un automne sec et ensoleillé. Son terroir est riche en argile et en calcaire, conférant au vin finesse et élégance. Albert Bichot, un domaine de renom fondé au XIXe siècle, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses pratiques de vinification précises, visant à exprimer pleinement la typicité du terroir bourguignon.
Pour mettre en valeur ses nuances subtiles de fruits rouges et ses arômes délicatement boisés, ce Santenay s'accorde admirablement avec des plats à base de volailles rôties, de viandes rouges grillées ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie ou un Camembert bien affiné, constituent également de bons choix. Pour un accord régional, essayez-le avec une poêlée de champignons ou un bœuf Bourguignon, qui diraient en faveur de sa structure et de sa complexité.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour l'aider à s'épanouir. Commencez par admirer sa teinte rubis éclatante, examinez ses jambes, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, se terminant par une finale longue et équilibrée.
