Vin Santenay Capuano-Ferreri - 1er cru La Comme - 2021

Avis Viniou

La Cuvée 1er cru La Comme 2021 du Château Capuano-Ferreri est un vin blanc élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Santenay sur la Côte de Beaune. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, tels que le Chardonnay, qui expriment pleinement le terroir calcaire et les sols argilo-calcaires de l'appellation. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur et une vivacité exceptionnelles, conséquences d’une année marquée par une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage soigné, rendent ce vin particulièrement complexe et harmonieux. La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental propice à la production de vins fins et ciselés, caractéristiques qui se retrouvent dans les vins produits par le domaine Capuano-Ferreri, reconnu pour son héritage familial et son savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Pour sublimer cette cuvée, nous vous suggérons de l'accompagner de plats délicats comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou même un filet de poisson blanc en sauce légère. Les saveurs riches et les arômes floraux de ce vin s'accordent aussi parfaitement avec les fromages régionaux comme le Comté affiné. Vous pouvez également explorer des accords régionaux en associant ce Santenay à un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe dorée et lumineuse du vin, puis portez un premier coup de nez pour apprécier ses parfums subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Ensuite, en bouche, laissez-vous séduire par sa minéralité et sa finale fraîche et persistante, qui contribue à sa grande élégance.